Як харчуватися та зберігати продукти у період відключень світла
25 грудня 2024
В умовах повномасштабної війни та збройної агресії росії в Україні тривають віялові та аварійні відключення електроенергії. Тож як ніколи стало актуальним питання, як зберігати харчові продукти у таких умовах.
Ось декілька порад, які допоможуть зберегти вашу їжу безпечною до вживання:
- не готуйте страви із запасом, страви, які приготували бажано вживати відразу (не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на дві години);
- зберігайте приготовані страви гарячими (60°C) аж до подавання до столу;
- у разі відсутності електроенергії протягом чотирьох годин і довше, продукти краще згрупувати разом у морозильній камері. У холодильнику має бути температура +4°C або нижче, у морозильній камері – не вище -4°C;
- не перевіряйте їжу на смак. Якщо маєте сумніви щодо її безпечності, краще викиньте її відразу. Також позбудьтеся продуктів, які швидко псуються. Це стосується м’яса, риби, нарізаних фруктів та овочів, яєць, молочних продуктів та їх залишків, якщо вони зберігалися більше ніж чотири години без електроенергії або джерела холоду;
- продукти, які мають температуру не вище +4°C або на яких зберігаються крижані кристали, можна безпечно заморозити повторно або приготувати;
- не розморожуйте продукти за кімнатної температури;
- при зберіганні відокремлюйте сиру їжу від готової;
- зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами;
- ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти;
- доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70°C;
- використовуйте чисту або очищену воду — бажано бутельовану питну воду промислового виробництва або воду із перевірених джерел, попередньо піддавши її додатковому кип’ятінню.
Джерело: МОЗ, ЦГЗ МОЗУ
Поділитися:
