Розбудова спроможності моніторингу транс-жирних кислот у харчових продуктах

З 3 жовтня 2023 року в Україні у частині вмісту трансжирів набув чинності наказ МОЗ №1613 «Про затвердження Правил додавання вітамінів, мінеральних речовин та деяких інших речовин до харчових продуктів», який обмежує вміст доданих трансжирних кислот у харчових продуктах до 2 г на 100 г загальної кількості усіх жирів. Таке обмеження вмісту трансжирів з квітня 2021 року впроваджене у всіх державах ЄС згідно з Регламентом ЄС № 2019/649.

Дніпропетровський обласний ЦКПХ продовжує набувати практичні навички в межах участі у Програмі розбудови спроможності Центрів контролю та профілактики хвороб (ЦКПХ) з моніторингу транс-жирних кислот.

За результатами проведення міжлабораторного тренінгу лабораторій ЦКПХ з аналізу жирнокислотного складу, включаючи ізомери транс-жирних кислот, п’ять лабораторій, які приймали участь у цьому заході, отримали по 2 контрольні зразки.

 

Ці зразки являли собою суміші харчових продуктів з високим вмістом трансжирів. Зразки були надіслані до лабораторій-учасників Програми, де було проаналізовано їх жирнокислотний склад. Ці ж зразки були також проаналізовані в референтній лабораторії Національного інституту здоров’я доктора Рікардо Хорхе (INSA), Лісабон, Португалія.

Результати досліджень, які найбільше відповідали результатам INSA, були отримані в лабораторії ДУ “Дніпропетровського ОЦКПХ”.

 Висновки та рекомендації згідно з оцінкою провайдера міжлабораторних порівнянь:

1. Результати міжлабораторної оцінки та внутрішньої перевірки кваліфікації свідчать про те, що випробувальна лабораторія Дніпропетровського ОЦКПХ має потенціал для проведення аналізу жирних кислот, включаючи транс-жири, у досліджуваних зразках.
2. Випробувальній лабораторії Дніпропетровського ОЦКПХ рекомендовано регулярно брати участь у міжлабораторній оцінці, щоб гарантувати, що її результати досліджень залишатимуться на високому рівні протягом тривалого часу.
3. Така міжлабораторна оцінка може бути проведена серед лабораторій-учасниць у співпраці з INSA для подальшого підвищення спроможності лабораторій з моніторингу транс-жирів і має вирішальне значення для забезпечення сталого розвитку цих лабораторій.

П’ять фактів, які треба знати про трансжири

https://moz.gov.ua/uk/p%E2%80%99jat-faktiv-jaki-treba-znati-pro-transzhiri

 Чому необхідно обмежити вміст трансжирів у раціоні українців і з чого почати?

https://phc.org.ua/news/chomu-neobkhidno-obmezhiti-vmist-transzhiriv-u-racioni-ukrainciv-i-z-chogo-pochati

Виконавець: завідувач санітарно-гігієнічної лабораторії  ДУ “Дніпропетровський ОЦКПХ” Тетяна БЄЛЬСЬКА.